本社スタッフブログ

柚子祭り

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2021.12.10

こんにちは!
岡山です!

今回は、おすそ分けいただいた「柚子」を使った調味料作りに挑戦しました!
4個もいただいたので、柚子ジャムと柚子みその2種類を作ろうと思います。

まずは、果汁と皮に分けました。
(1個だけ、間違えて縦半分に切っちゃいました…絞りにくかったです。。。)

 

次は調味料を用意!

柚子みそに使う味噌は白みそがいいのですが
合わせみそしか無かったので、こちらで代用。

また、どちらともに使うはずの上白糖も無かったので
三温糖で代用しました。(みりんだけはありました)

完成したものがこちらです!
甘味抑えめの仕上がりとなりました!

柚子を贅沢に使ったため、
すごい香りのいいものができました。

今後も作っていきます!

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