2021.07.12
ハーブソルト作り
こんにちは！設計の小板です。
久々に晴れた週末だったので、
庭のハーブを収穫しました！
今回収穫したのは、
オレガノ・タイム・バジル・イタリアンパセリ・ローズマリー
です！
収穫したハーブは、洗ってホーローのバットの上で天日干しします。
天日干しにするとハーブの色が黒っぽくなっちゃうので、
色を残したい場合は電子レンジやオーブンでも綺麗に乾燥できます！
赤紫蘇などを乾燥する場合は色を残したいので、
電子レンジやオーブンで乾燥させることが多いです。
乾燥したハーブは、全部一緒にミルで粉々にして、
粗めの塩と混ぜてハーブソルトにします！！
魚料理の臭み消しに使ったり、スープにかけて風味を足したり、
ひとつあればなにかと便利な調味量になります。
ハーブの組み合わせを変えて作ってみたり、
毎年夏の間に何種類かハーブの調味料を作っておきます。
冷凍して保存もできるので1年中使えます！
手間もかからず簡単に長期保存できるので、
ハーブが庭に生えている方はぜひやってみてください！
