2021.07.28
トマトで保存食
こんにちは！
設計の小板です。
梅雨が明けて、日差しが強い日が続いてますね。
畑の夏野菜が今年もたくさん採れてうれしいです！
ほんとうに毎日たくさん採れるので、
野菜が傷む前に消費することが毎年の課題です。
雨が減ってくると、トマトがいちばん美味しい時期になります。
1日でボウルに入りきらないくらい採れます。
トマトが食べきれなくなってくると、
細長い煮込みトマトはトマトソースに、プチトマトはホールトマトに加工します。
大きいトマトは輪切りにして乾燥させ、ドライトマトにしても1年使えます！
今回はトマトソースとホールトマトを作りました。
ホールトマトは煮沸処理をきちんと行って、密閉しておけば1年もちます。
トマトソースも冷凍しておけるので、夏の間にたくさん作ります！
トマトに年中頼りきりなので、
トマトなしの生活は考えられないですね！
