本社スタッフブログ

ハーブソルト作り

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2021.07.12

 こんにちは!設計の小板です。

久々に晴れた週末だったので、
庭のハーブを収穫しました! 

今回収穫したのは、
オレガノ・タイム・バジル・イタリアンパセリ・ローズマリー
です!

収穫したハーブは、洗ってホーローのバットの上で天日干しします。
天日干しにするとハーブの色が黒っぽくなっちゃうので、
色を残したい場合は電子レンジやオーブンでも綺麗に乾燥できます!
赤紫蘇などを乾燥する場合は色を残したいので、
電子レンジやオーブンで乾燥させることが多いです。

乾燥したハーブは、全部一緒にミルで粉々にして、
粗めの塩と混ぜてハーブソルトにします!!
魚料理の臭み消しに使ったり、スープにかけて風味を足したり、
ひとつあればなにかと便利な調味量になります。

ハーブの組み合わせを変えて作ってみたり、
毎年夏の間に何種類かハーブの調味料を作っておきます。
冷凍して保存もできるので1年中使えます!
手間もかからず簡単に長期保存できるので、
ハーブが庭に生えている方はぜひやってみてください!

 

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