本社スタッフブログ

トマトで保存食

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2021.07.28

こんにちは!
設計の小板です。

 梅雨が明けて、日差しが強い日が続いてますね。
畑の夏野菜が今年もたくさん採れてうれしいです!
ほんとうに毎日たくさん採れるので、
野菜が傷む前に消費することが毎年の課題です。
雨が減ってくると、トマトがいちばん美味しい時期になります。
1日でボウルに入りきらないくらい採れます。

トマトが食べきれなくなってくると、
細長い煮込みトマトはトマトソースに、プチトマトはホールトマトに加工します。
大きいトマトは輪切りにして乾燥させ、ドライトマトにしても1年使えます!

今回はトマトソースとホールトマトを作りました。
ホールトマトは煮沸処理をきちんと行って、密閉しておけば1年もちます。
トマトソースも冷凍しておけるので、夏の間にたくさん作ります!

トマトに年中頼りきりなので、
トマトなしの生活は考えられないですね!

ハーブソルト作り

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2021.07.12

 こんにちは!設計の小板です。

久々に晴れた週末だったので、
庭のハーブを収穫しました! 

今回収穫したのは、
オレガノ・タイム・バジル・イタリアンパセリ・ローズマリー
です!

収穫したハーブは、洗ってホーローのバットの上で天日干しします。
天日干しにするとハーブの色が黒っぽくなっちゃうので、
色を残したい場合は電子レンジやオーブンでも綺麗に乾燥できます!
赤紫蘇などを乾燥する場合は色を残したいので、
電子レンジやオーブンで乾燥させることが多いです。

乾燥したハーブは、全部一緒にミルで粉々にして、
粗めの塩と混ぜてハーブソルトにします!!
魚料理の臭み消しに使ったり、スープにかけて風味を足したり、
ひとつあればなにかと便利な調味量になります。

ハーブの組み合わせを変えて作ってみたり、
毎年夏の間に何種類かハーブの調味料を作っておきます。
冷凍して保存もできるので1年中使えます!
手間もかからず簡単に長期保存できるので、
ハーブが庭に生えている方はぜひやってみてください!

 

初めまして、新入社員の小板です

2021.06.14

はじめまして。
4月から本社設計に配属となりました小板です。
これから、よろしくお願いいたします。

日曜日、恵那峡にカナディアンカヌーをしに行ってきました!

恵那峡は遊覧船で9時から恵那峡クルージングを行っているので、
それまでにカヌーを乗り終えられるように早朝にカヌーに乗ります。

 少し前まで肌寒かったですが、
日曜日は早朝でも気持ちよい天候でした!

 恵那峡は春には桜が咲いて、夏は新緑、
秋には紅葉を楽しむことができます。
四季折々でいつも違った景色を見られるので、
同じカヌーのコースでもいつでも新鮮に感じられます。

 

砂浜には、いろんな動物の足跡も残っています!
いつも小さな足跡のとなりに自分の足跡を残して帰ります。

日曜日の朝に運動すると休日が良い1日になります。
いつも一緒に連れていってくださるご近所さんに感謝です!

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