本社スタッフブログ

柚子の季節

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2021.12.17

お久しぶりです。
総務・村上です。

我が家も柚子のおすそ分けをいただいたので、
柚子はちみつを作りました。

 

工程はあまりないので、もう出来上がりです。

炭酸で割っていただきました。

とてもさわやかで、おいしいです。
夜はお湯割りをいただく予定です。
または、焼酎に入れようかな~。楽しみだ!

柚子祭り

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2021.12.10

こんにちは!
岡山です!

今回は、おすそ分けいただいた「柚子」を使った調味料作りに挑戦しました!
4個もいただいたので、柚子ジャムと柚子みその2種類を作ろうと思います。

まずは、果汁と皮に分けました。
(1個だけ、間違えて縦半分に切っちゃいました…絞りにくかったです。。。)

 

次は調味料を用意!

柚子みそに使う味噌は白みそがいいのですが
合わせみそしか無かったので、こちらで代用。

また、どちらともに使うはずの上白糖も無かったので
三温糖で代用しました。(みりんだけはありました)

完成したものがこちらです!
甘味抑えめの仕上がりとなりました!

柚子を贅沢に使ったため、
すごい香りのいいものができました。

今後も作っていきます!

旬の果物

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2021.11.24

こんにちは。
あちらこちらで冬の便りが届き始て
一段と寒くなった今日この頃ですが、
いかがお過ごしでしょうか。
積算部の今井です。

先日、秋の味覚を紹介させて頂きましたが、
今回第2弾となります。

今年も自家製自然栽培の柚子がたわわに実りました。

柚子の木は棘がいっぱいで収穫の時には
手が傷だらけになりますが、沢山収穫する事が出来ました。

 

柚子は様々な使い道があります。
インターネットでもレシピが検索出来ます。
栄養も満点で香りも良くリラックス効果も期待できるようです。
色々試してみようかなと思っているところです。

 

柚子ジャム

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2020.12.02

こんにちは
寒さが一段と増してきましたがいかがお過ごしでしょうか。

先日、ブログアップさせていただきましたが、
我が農園にて収穫した柚子を使ってジャムを作ってみました。
先ずは下準備です。

 

柚子の果汁を搾り、外皮を細かく刻みます。
種はトロミをつける為に別に残します。
細かく刻んだ柚子に搾った果汁と砂糖・蜂蜜・残しておいた種を入れて
グツグツ煮込みます。(種は途中で取り除きます)
美味しい柚子ジャムが出来上がりました。

 

お湯で溶かしても炭酸水で割っても柚子ドリンクになります。
焼酎を入れてもGood
勿論、朝のトーストにもお勧めです。

ビタミンCが豊富ですので、体調維持にも最適ですよ!

 

 

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